イノカツ

頂いたイノシシの肉でいイノカツ作っています

スパイスをきかして
フライパンで揚げるというより
多めの油で焼いて今日の昼のおかず

これが絶品？
脂身がないため豚のヒレと牛ヒレの間？
に近い味
急いで作ったため肉をたたくの忘れた
でもそれほど硬くもなく
獣臭さもなく美味しいですよ
イノシシというと鍋ですが
カツのほうが鍋にするより
断然美味しい
でも
イノシシのボクを見てると
ちょっと複雑・・・・・

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