福神漬け

今日は仕事も休み
福神漬けを作っています
畑の未熟大根を掘って

ひたすら皮をむいていちょう切り

ネットでレシピを参考に
生醤油、柿酢、三温糖、塩、昆布，しょうがで味付け
昆布はいつもこだわって利尻の昆布
これだけは譲れない
利尻の昆布とその他の昆布を比べると
うまみ、だしの出方など比べ物にならない
利尻の昆布を使用するだけで高級料亭の味に変身？
ダッチオーブンでグツグツ煮てあっという間に出来上がり

使った大根２kg
これで来年は毎日カレーライス？

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