カモのステーキ

カルガモいただきました

料理屋さんでアイガモは食べたことがありますが
因みに、街でカモとして売っているのほとんどがアヒルみたいです？
野生のカモを食べるのは初めて
羽根の付け根に弾があたった跡が

羽根をむしって


各部位を切り離して

魚をおろすのと同じ？
ショウガ、砂糖、はちみつなどあるもので適当にタレを作って
フライパンで焼いてカモのステーキ
添え物何もなし（笑）

これが絶品
アイガモより断然美味しい
いままでシカ、イノシシなどいろいろ食べてきましたが
ヘビはまだです
ヘビは食べたくない（笑）
そんななかでも最高に美味しい
食感は鶏肉というより牛肉に近い？
味はちょっと癖があるものの
その癖が何とも言えないうま味に感じる
脂身のない牛肉？
くれた方、脂がのっていないのでどうかな？
と云っていましたが
問題なく美味しい
またもらおう（笑）

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