梅が満開
東京では桜が満開
梅は農家にとっては大事な作物
梅の実は梅酒、梅ジャム、そして梅干しに
梅干しは夏の暑い中での野良作業には欠かせない
こちらにきて
毎年梅干し作りに精を出し
ざるいっぱいに作った梅干し
一人では食べきれるはずもなく
沢山残ったまま
保存食としての梅干し
塩はある程度入れなくては腐ってしまう
かといって
高血圧の自分にとって塩の取りすぎは厳禁
今後は梅干し作りも塩分少なめ
保存は冷凍？
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