水分量

前に脱穀し室内乾燥のモミ米
水分量を測っています
水分量15.8％

もうもみすりOKの状態
いまはぜ干ししている稲は
水分量18%

まだ水分量多め
あと２〜３日干せばOK？
この水分量通常は14.8％位が良いとされているみたいです
お米が美味しくいただけるのは
１６％位といわれ
水分量が多いいとカビが発生したり虫が湧いたり
水分量が少なすぎるとお米が美味しくなくなる
など
水分量は意外とデリケート
いまはこのような水分計があるため非常に便利
しかし
水分計がない時代はお米を歯でかんで調べていた？
そうです
カンで す（笑）

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